机制木炭技术虽然具有诸多优点，如环保、高效、应用广泛等，但也存在一些缺点和局限性，主要包括以下几个方面：

一、技术复杂性和成本

1. 高成本：机制木炭的制作过程需要经过复杂的工序，包括原料处理、成型制棒、炭化等多个步骤，这些步骤需要投入大量的设备、人力和能源，因此生产成本相对较高。
2. 技术要求高：机制木炭的生产对技术要求较高，特别是在炭化过程中，需要精确控制温度和时间，以确保木炭的质量和产量。这对生产者的技术水平和设备精度提出了较高的要求。

二、原料限制

1. 原料依赖性：机制木炭的生产依赖于废旧木材、木屑、竹屑、秸秆等原料。这些原料的供应量和质量受到季节、天气、地域等多种因素的影响，可能导致生产成本波动和生产进度受阻。
2. 原料选择：不同原料制成的机制木炭在质量和性能上存在差异。一些原料如锯末、竹屑等含碳量高、密度大，制成的木炭质量较好；而一些原料如秸秆、稻壳等出炭率低、品质差，不适合作为机制木炭的原料。因此，在原料选择上需要谨慎考虑。

三、产品特性限制

1. 价格较高：由于生产成本高和技术要求严格，机制木炭的市场价格通常比传统木炭要高。这可能会限制其在一些价格敏感领域的应用。
2. 不易存放：机制木炭的密度较大，不易存放，且需要防潮防晒。这增加了储存和运输的难度和成本。
3. 烧烤效果：一些用户反映，由于机制木炭的高温燃烧能力很强，容易烧糊烤食品，不适合初学者或需要精细控制火候的烧烤场景。

四、市场竞争和环保压力

1. 市场竞争激烈：随着机制木炭市场的不断发展，越来越多的企业进入该领域，市场竞争日益激烈。为了在竞争中脱颖而出，企业需要不断提升产品质量、降低成本并创新营销策略。
2. 环保压力：虽然机制木炭本身是一种环保产品，但其生产过程中可能产生一定的废气、废水等污染物。随着环保法规的日益严格，企业需要投入更多的资金和技术来处理这些污染物，以确保生产过程的环保性。

综上所述，机制木炭技术在环保、高效等方面具有显著优势，但也面临着技术复杂、成本高、原料限制、产品特性限制以及市场竞争和环保压力等挑战。为了克服这些缺点和局限性，企业需要加强技术创新、优化生产流程、拓展原料来源并加强环保管理。