机制木炭技术主要涉及到以下几个原理：

1. 碳化原理：这是机制木炭生产的核心原理。在碳化过程中，木材原料被放入碳化设备中，通过高温加热使木材中的水分和挥发性有机物逐渐挥发出来。随着加热的继续，木材中的碳元素逐渐富集，形成固定碳，最终得到木炭。碳化过程需要在一定的温度和时间控制下进行，以确保木炭的质量和产量。

2. 物理和化学吸附原理：机制木炭具有丰富的微观孔隙结构，包括微孔、介孔和大孔，这些孔隙提供了巨大的表面积，使机制木炭具有很强的吸附能力。同时，机制木炭表面富含大量的氧原子、氢原子以及官能团，如羟基、羧基、酮基等，这些官能团能够与吸附分子间发生氢键或其他吸附作用力，提高吸附效果。因此，机制木炭能够通过物理吸附和化学吸附的方式去除各种物质，如有机化合物、气体、溶解性有机物和重金属离子等。

3. 燃烧原理：机制木炭的燃烧过程涉及到燃料的热解和氧化反应。在燃烧过程中，机制木炭中的可燃成分与空气中的氧气发生化学反应，释放出大量的热能。同时，燃烧过程也伴随着二氧化碳和水蒸气的生成。通过控制燃烧条件，如温度、氧气供应等，可以实现机制木炭的高效、清洁燃烧。

综上所述，机制木炭技术涉及到碳化原理、物理和化学吸附原理以及燃烧原理等多个方面。这些原理共同作用，使得机制木炭具有优良的性能和广泛的应用领域。